የክስታኔ ቤተ-ጉራጌ የባህል ምግብ አሰራር
የክትፎ አሰራር
- ለክትፎ የሚሆን ስጋ ስርና ጮማ የሌለው ቀይ ስጋ ታላቅ ወይም የሽንጥ ራስ ቢሆን ይመረጣል፡፡
- ስጋው ጥርስ እንዳይዝ በደንብ አድቅቆ መክተፍ
- የተከተፈው ስጋ በቅርጫት ማድረግና ደሙ እንዲንጠፈጠፍ ማድረግ፡፡
አሰራሩም
- ቅቤውን ለብ ባለእሳት ማቅለጥ
- ሚጠሚጣ አስፈላጊውን ቅመሞች ጨምሮ ማማሰልና ስጋውን ቅቤው ውስጥ ጨምሮ ቶሎ ቶሎ መደባለቅ እሳት ሳይበዛ ገልበጥ ማድረግ ፡፡
- በተዘጋጀው ባህላዊ ጣባ በማድረግ ለምግብነት ማቅረብ፡፡
የጎመን ክትፎ አዘገጃጀት
ጎመኑን ማጠብ የጎመኑን እንጨት ከቅጠሉ በመለየት ውሃ በማፍላት ጎመኑ እስኪበስል መጣድ በጣም ሳይበስልአውርዶ ማቀዝቀዝ ጨምቆ ድቅቅ አድርጎ መክተፍ
ቂቤንና ቅመሞችን በማዘጋጀት እሳት ላይ እብሽ ዘይት በመጥበስ ጎመኑን ማሸት እስኪበስል ድረስ ማሸት ከወረደ በኋላ ቂቤ ፡ኮረሪማና ሚጥሚጣ በመጨመር ማሸት በተዘጋጀው ጣባ ላይ ቅቤ በማድረግ ጎመኑን ማስቀመጥ ለምግብነት ማቅረብ፡፡
Views This Year : 1110